Automatenverpflegung, Vending & Operating

Professionelle Automatendienstleistungen in der Zwischenverpflegung

Der morgendliche Kaffeegenuss gehört in vielen deutschen Betrieben seit Jahren zu einem festen Ritual. So kann ein professionell zubereiteter Cappuccino aus einem Kaffeeautomaten die abteilungsübergreifende Kommunikation in der Teeküche und das gemeinsame Miteinander fördern und zu einem guten Betriebsklima beitragen. Und außerhalb von Kantinenöffnungszeiten sind Verkaufsautomaten die perfekte Ergänzung zur Hauptverpflegung, um Mitarbeiter „rund-um-die-Uhr“ zu versorgen. Diese Automaten bedienen den kleinen Hunger zwischendurch ebenso, wie sie eine Versorgung mit Salatschalen oder Sandwiches leisten können. Die Bereiche Haupt- und Zwischenverpflegung können hier ineinandergreifen und müssen nicht im Wettbewerb miteinander stehen. Jeder Bereich hat seine eigenen Spezifikationen und seine operativen und finanziellen Vorteile.

Doch was verbirgt sich im Detail hinter der Zwischenverpflegung mit Automaten? Welche Produkte gibt es in den Warengruppen Heißgetränke, Kaltgetränke, Süß- und Verpflegungswaren? Welche Möglichkeiten bietet die heutige Automatentechnik? Was können diese Geräte leisten? Welche Produkte der Lebensmittelindustrie sind einsetzbar? Woran erkenne ich den professionellen Automatendienstleister und wie erhalte ich die optimale Dienstleistung für mein Unternehmen?

Die Antworten auf diese Fragen und dazu einen kompletten Überblick über die Vending-Branche liefert Ihnen dieses Kompaktseminar. Sie erhalten Informationen zu neuesten Automatentechniken und aktuellen Produkttrends und erfahren, welche Parameter für eine optimale Dienstleistungsausschreibung wichtig sind. Lassen Sie sich aufzeigen, wie Ausschreibungsumfang und -inhalte – von der Leistungsbeschreibung über Audits bis hin zur Abrechnung der Dienstleistung – in den späteren Dienstleistungsvertrag gelangen. Berichte über praktische Erfahrungen bei der Automatenversorgung und Tipps aus dem Alltag versetzen Sie in die Lage, Ihre Situation mit der von anderen Unternehmen zu vergleichen. Sie erfahren, welche Service- und Qualitätsstandards man als Automatenbetreiber beachten muss. Eine Betrachtung unter finanziellen und vertraglichen Gesichtspunkten rundet das Seminar ab und zeigt auf, welche Stellgrößen existieren, um ein bedarfsgerechte und kostenoptimierte Automatenversorgung für das eigene Unternehmen zu erhalten.

Inhalte

Die Vending-Branche

• Ein Überblick über den Markt
• Key-Facts der Branche

Einflussgrößen der Automaten-Dienstleistung

• Basics der Automatendienstleistung
• Die Wertschöpfungskette des Automatengeschäftes
• Der Dienstleistungsvertrag
• Kosten- und Nutzen-Betrachtung
• Mögliche Fehlentwicklungen

Moderne Verpflegungskonzepte mit Automaten

• Make-or-buy: Vor- und Nachteile
• Das richtige Sortiment
• Die optimale Versorgung
• Die perfekte Kalkulation
• Automaten und Kantine

Einstieg in die Analyse

• Fehlentwicklungen als Auslöser
• Gründe für Fehlentwicklungen
• Nutzen und Gefahren der Analyse

Bewertung der aktuellen Situation

• Wichtige Faktoren mit monetären Auswirkungen
• Betrachtung nach Absatz- und Umsatzzahlen

Das Ausschreibungsverfahren

• Involvierte Abteilungen und Personen
• Verantwortung, Zusammenarbeit und Delegation
• Zeitplan und Fristen

Wichtige Parameter für eine Ausschreibung

• Historie, Tradition und Entwicklung der Automatenverpflegung
• Beschreibung der IST-Situation
• Erfassung und Definition von Rahmenbedingungen wie:
• Standorte der Automaten
• Sortimente
• Warengruppen
• Mitarbeitergruppen der Bedürfnisse
• Formulierung von Anforderungen

Vertragskonforme Abrechnung von Automatendienstleistungen

So arbeiten Sie im Seminar:

Anhand von Vorträgen, Präsentationen und konkreten Beispielen werden Ihnen die Instrumente und Strategien einer professionellen und modernen Automatenverpflegung vermittelt. Dabei hat der Praxisbezug in diesem Seminar einen hohen Stellenwert. Diskussionen zwischen den Teilnehmern wird viel Raum geboten. Zum Einsatz kommen bewährte Präsentationsmedien und Sie erhalten Checklisten und umfangreiche Seminarunterlagen.

Wer sollte teilnehmen:

Dieses Seminar richtet sich an Gastronomie- und Kantinenverantwortliche, Facility Manager, Betriebsleiter, Küchenchefs, Entscheider im Bereich HR und sonstige Fach- und Führungskräfte, die in ihrem Unternehmen oder ihrer Einrichtung eine professionelle und moderne Automatenverpflegung einführen bzw. fortentwickeln möchten. Es ist auch interessant für Mitarbeiter externer Verpflegungsdienstleistern wie Catering-Unternehmen, Großküchen, etc., die für die Automatenverpflegung in Unternehmen und sonstigen Einrichtungen verantwortlich sind.

Welche Vorkenntnisse Sie benötigen:

Für den erfolgreichen Seminarbesuch sind keine besonderen Vorkenntnisse notwendig.